Los cítricos forman parte de
nuestra dieta desde tiempos inmemoriales y sus posibilidades en la cocina son
numerosas, lo que los convierte en ideales para mantener los niveles de
vitamina C durante el invierno, donde el consumo de frutas y verduras
suele decaer.
De hecho, las indicaciones dietéticas actuales
recomiendan consumir un cítrico al día, para mantener los niveles de vitamina
C en
valores adecuados.
Esta vitamina tiene características hidrosolubles, lo que
hace que no pueda almacenarse en el organismo y tenga que ser ingerida de forma
habitual para evitar su déficit.
Otra de las recomendaciones que tiene como protagonista a
los cítricos es fomentar su consumo cuando se comen alimentos ricos en hierro. Esto es así porque algún
tipo de hierro, presente en los vegetales, tiene una baja biodisponibilidad y
la presencia, tanto de vitamina C como de ácido ascórbico, favorece
su absorción, ya que ayuda a que el pH del estómago sea ácido.
Tanto el limón como la naranja son buenos para los dolores de garganta. El ácido que contienen los cítricos tiene el poder de cicatrizar, por ello es muy usado para los dolores de garganta, junto con un poco de miel disuelta, otro buen cicatrizante También suele usarse para aclarar la voz, por eso son tan comunes los caramelos con sabor a cítricos en general.
Las naranjas y su zumo son
una fuente excelente de vitamina C, y contienen más de 170 fitoquímicos, unas sustancias presentes
en frutas y verduras, que tienen propiedades antiinflamatorias, anticoagulantes
y antitumorales.
Gracias a sus propiedades
antioxidantes, inhiben la oxidación del colesterol (LDL) evitando que se
acumule en el interior de los vasos sanguíneos, y reducen los efectos
perjudiciales de los radicales libres, involucrados en la aparición de diversas
enfermedades, como cáncer, trastornos cardiovasculares y patologías de carácter
degenerativo.
Incluir cítricos en nuestra
dieta puede mejorar mucho nuestra calidad de vida
Por su característico y
agradable sabor ácido y debido a sus propiedades refrescantes, se encuentran
entre las principales frutas de mesa, y son muy populares y consumidas por toda
la población.
Siempre
es recomendable ingerirlos a primera hora; es cuando realmente son beneficiosos
para el organismo y cuando se optimizan sus beneficios.
Los cítricos:
